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琥珀核桃仁
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後來你不在夏萱

現在在外面買的“琥珀核桃仁”都是經過油炸之後在裹糖的，現在我就教做一款無油版的家庭款“琥珀核桃仁”，它少油、少食物香精、少防腐劑（說的很囉嗦，總之沒有任何新增物），為春節小零食增添一款健康的美味。

食材
核桃仁 250克
白砂糖 170克
清水 300毫升左右
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將核桃仁放入烤箱內，上下火180度烤制5分鐘後放涼備用
  • 步驟 2/6
    將白砂糖和清水一起倒入鍋內，大夥煮開後轉中小火
  • 步驟 3/6
    等糖漿熬製起大泡時轉到小火
  • 步驟 4/6
    用筷子蘸下糖漿後快速放到冷水裡浸泡一下，嚐嚐糖的脆硬度，如果還粘牙就還要繼續熬製，如果是脆的就可以了
  • 步驟 5/6
    糖漿熬好後放入核桃仁快速翻炒均勻，關火
  • 步驟 6/6
    最後將炒好核桃仁攤開放涼即可食用
釋出於 2019-01-08
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