琥珀核桃操作簡單，只要掌握好冰糖的熬製，很容易作出好看好吃的琥珀核桃。1.大塊的冰糖可以提前敲碎，節省熬製的時間。2.放入冰糖轉中火，不斷的攪動避免熬糊。3.冰糖炒成褐色不斷的冒出細密的氣泡，類似蜂蜜的粘稠程度放入核桃仁，時間非常短，一定要掌握好。4.把核桃仁分開晾涼避免沾連成一坨。