jxcaipu logo
冰糖琥珀核桃仁
1.9萬 熱度 99 收藏
妄熙遲

老公想吃琥珀核仁了，可以買過好幾次盒裝的吃著有的核桃都不那麼新鮮了，我決定自己買生核桃回來做。

最近生核桃比較便宜15一斤，去了殼能留一半的核桃仁，比直接買核桃仁便宜不少。重要的是新鮮。老媽批一了大箱子冰糖，正好我拿來做吃的，不錯，做好的核桃仁香脆不粘牙。

時間:10-30分鐘
食材
核桃仁 300g
冰糖 70g
水 40g
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    我用的是這種軕冰糖，大塊的，要先用微波爐加熱一分鐘，就很容易分開小塊了。 也可以用小塊的單晶冰糖，打成粉的話更方便。
  • 步驟 2/11
    把小塊的冰糖放在容器裡。
  • 步驟 3/11
    用四十克的水泡著，最好泡化了才更容易熬糖。
  • 步驟 4/11
    核桃仁300克稱出。
  • 步驟 5/11
    用烤箱150度烤10分鐘左右，核桃仁熟了就可以了。取出放涼。
  • 步驟 6/11
    不粘烤盤裡放些芝麻，這樣底部的核桃也能粘上芝麻。
  • 步驟 7/11
    我這個糖沒有完全化開，就得用小火熬把糖化開，比較費時間，可以用開水泡冰糖，化的快。熬糖時不能大火，不然糖還有塊，水乾掉了。
  • 步驟 8/11
    熬成這種糖有些微黃，取一點放到涼水裡馬上成硬糖塊就可以了，用筷子尖粘點，放涼水裡就能試出來，吃著脆不粘牙就是熬好了。
  • 步驟 9/11
    馬上倒入核桃仁
  • 步驟 10/11
    再倒入芝麻快速翻炒掛勻糖倒在烤盤裡。
  • 步驟 11/11
    將核桃仁拔散開晾涼就可以食用了，脆脆香香的。 吃不了 要放盒裡儲存。
小貼士

吃不了 要放盒裡儲存。受潮容易化掉。

釋出於 2023-06-28
161
相關菜譜
寫評論