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琥珀核桃仁
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嬌柔composite

核桃仁是補腦佳品，很多人不喜歡它的澀味，（包括我）琥珀核桃仁倒是一個不錯的選擇。超市的琥珀核桃仁有點小貴，關鍵是吃得不過癮，那就自己學著做吧！起初覺得很難，但只做過一次就成功了，就經常做來吃，不費事還健康，而且很有成就感。本人只是美食愛好者而已，美食功力一般都可以成功，如果您做美食廚娘好多年，就更不在話下了，趕快來試一下吧！

時間:10分鐘內
食材
核桃 10顆
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    超市裡買的核桃，皮薄且顆粒飽滿。我做得比較少，之所以選10顆，取十全十美之意！
  • 步驟 2/12
    把核桃用工具夾開，然後用80度左右開水浸泡10分鐘左右，可去除澀味。
  • 步驟 3/12
    小火，平底鍋中加入適量白糖少許鹽，可以增加甜度。
  • 步驟 4/12
    加入一點清水用鏟子不斷攪拌直至變色起大泡，建議水少放。
  • 步驟 5/12
    差不多這樣就可以了，如果感覺不夠粘稠，還可適當加糖。
  • 步驟 6/12
    加入泡過水的核桃仁，迅速翻炒，差不多能拉起絲了就可以了。
  • 步驟 7/12
    迅速關火。
  • 步驟 8/12
    盛入盤中。
  • 步驟 9/12
    另起鍋，加入適量花生油，建議不要油太多，對健康不利哦。
  • 步驟 10/12
    小火，放入剛剛炒過糖的核桃仁，翻炒至變色即可。
  • 步驟 11/12
    炒好了，盛入盤中。
  • 步驟 12/12
    趁熱趕快撒上熟的白芝麻，大功告成嘍！！等完全涼後，就可以享用了，脆脆的，香香的，吃完還想吃！
小貼士

建議第一次做少點，積累經驗，而且核桃吃多會上火。

如果想做得精細一些，可以用牙籤把核桃仁皮挑掉。

白砂糖真得寫適量，做過一次你就知道，根據實際情況隨時增減，先少放一些，不夠再加

炒糖色時一定要用小火，耐心地攪拌。至於糖為什麼是適量，因為這得看你的核桃大小了，如果精確到多少克，可能效果不一定好。之前閱過無數美食食譜，但寫還是第一次，如果哪裡寫得不夠清楚，可以私信給我哦！

釋出於 2023-04-23
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