核桃仁炒扁豆絲
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剛毅
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秋天正是核桃最美味的季節，剝開核桃最外層的硬皮和硬殼，裡面白嫩的核桃肉口感清甜爽脆，用來做涼拌菜或清炒了吃，常吃有健腦補鈣的作用。扁豆是秋天特有的一種時令蔬菜，扁豆有消暑祛溼，健脾並對腫瘤有抑制的作用。
這道菜是用扁豆和核桃搭配起來的，這菜做法簡單，口感清香。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
鮮核桃剝去最外層厚皮和硬殼，把核桃肉剝出來。 -
步驟 2/7
核桃肉用開水焯燙幾分鐘，然後就很容易剝掉核桃仁上的薄衣。
-
步驟 3/7
扁豆洗淨後擇掉兩側的筋。
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步驟 4/7
切扁豆絲時，把扁豆碼放成斜坡狀。
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步驟 5/7
就可以方便的把扁豆切成細條。
-
步驟 6/7
鍋裡倒進少許的油，放進處理好的核桃仁，幾粒辣椒粒炒出香味。
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步驟 7/7
等核桃仁炒香後倒進切好的扁豆絲，用鍋鏟翻炒到變色，最後調鹽入味後出鍋。
小貼士
無
釋出於 2025-01-02
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