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裡脊肉炒扁豆絲
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涵霜隨夢而飛

東北管這種扁豆叫“豬耳朵豆角”，通常的做法就是切絲煸炒，可以和豬肉搭配炒制，也可以和尖辣椒搭配炒制。雖然可以燉、燒，但是還是炒制的比較多。

時間:10分鐘內
食材
扁豆 300g
裡脊肉 50g
油 適量
鹽 適量
白糖 少許
醬油 少許
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主輔料： 扁豆、裡脊肉
  • 步驟 2/10
    把裡脊肉切細條
  • 步驟 3/10
    扁豆摘洗乾淨後切絲
  • 步驟 4/10
    熱油，炒香蔥姜後，放入肉絲煸炒
  • 步驟 5/10
    肉絲變色後，加少許醬油
  • 步驟 6/10
    放入扁豆絲翻炒均勻
  • 步驟 7/10
    烹入少許水
  • 步驟 8/10
    加鹽、白糖調味
  • 步驟 9/10
    翻炒至扁豆熟透，即可關火
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、雖然是炒制，但一定要加少許水把扁豆炒制熟透才可以吃。

2、醬油不宜多放。

釋出於 2019-03-22
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