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核桃仁拌蓬蒿菜
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青山笑春風諸

蓬蒿菜我們這裡一直叫蓬花菜的，具有清涼解毒的作用，家裡有人上火了，就想起吃蓬蒿菜下火，此菜和茼蒿菜算是親戚關係吧，不過我們更喜歡吃這個本地的蓬蒿菜，葉子多於梗，綿綿爽滑的口感，和核桃仁一起涼拌做菜，無論是春夏秋冬都是很不錯的小菜。

時間:10分鐘內
食材
蓬蒿菜 400g
芝麻油 適量
鮮醬油 適量
蘋果醋 適量
白糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蓬蒿菜洗淨，瀝乾水分
  • 步驟 2/10
    鍋內水燒開，加入適量鹽
  • 步驟 3/10
    下入蓬蒿菜湯至變色後撈起
  • 步驟 4/10
    準備熟核桃仁
  • 步驟 5/10
    把核桃仁放入保鮮袋擀成碎粒
  • 步驟 6/10
    菜板上鋪上保鮮膜，燙熟的蓬蒿菜切碎
  • 步驟 7/10
    放入碗中，加入芝麻油和鮮醬油
  • 步驟 8/10
    加入適量蘋果醋
  • 步驟 9/10
    加入白糖和雞粉拌勻
  • 步驟 10/10
    盛入碗中撒上核桃仁碎即可
小貼士

如果家裡菜板生熟不分的話，切熟食的時候菜板上鋪上一層保鮮膜，這樣乾淨又衛生

蓬蒿菜很鮮嫩，一般沸水中燙30秒就熟了，不要燙過頭，營養流失。

生核桃仁進微波爐用微波活力2分鐘30秒就可以了，等微涼就很容易擀碎。

釋出於 2022-05-09
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