前幾天去楚雄大姚學習，同行朋友送了兩、三斤大姚的三臺核桃，個個殼薄果仁飽滿。學習期間餐桌上都會有一盤核桃拌木耳，這也是我最愛吃的一道菜，清甜的新鮮核桃仁躺在爽滑的褐色木耳上，黑白相間中點綴著紅色的辣椒和綠色的野生香菜，讓人一看就很有食慾，鮮香的核桃仁、爽脆的木耳吃後讓人回味無窮。回來後我也用朋友送的新鮮核桃仁給家人做了這道菜，核桃仁的果皮營養很豐富，我沒有去掉，把核桃仁用水泡泡再放沸水鍋裡焯燙一下，果皮的苦澀味就能去除。當然這麼做會去掉一部分果皮的營養，但是節省了剝果皮的時間如何取捨就看你，有得必有失就看我們如何平衡自己的心理。核桃內皮中有多種可以直接作用於人類神經的物質，可以調節神經，放鬆心情，對人類失眠有很好的治療功效，還可以滋補腎氣，溫補腎陽，對中老年的腰痠腿痛也有一定的緩解作用。大家都知道多吃核桃補腦，它還有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸的功效，而木耳又有清理血管的作用，所以這道菜非常適合大人小孩食用。