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琥珀桃仁
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牧野-Y

琥珀桃仁是我兒時最喜歡吃的零食之一，那時候爸爸在琥珀桃仁食品加工廠做管理，給我帶回來最多的就是琥珀桃仁了，現在雖然找不到兒時的味道了，但是也可以重溫一下。

食材
核桃仁 300g
食用油 適量
黃金轉化糖漿 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好去殼的核桃仁。
  • 步驟 2/5
    鍋中放核桃仁加水煮熟，中火大概十五到二十分鐘。
  • 步驟 3/5
    煮熟後撈起瀝乾水份，另起一小奶鍋倒入食用油燒熱，油溫六分熱，倒入核桃仁小火炸脆，油溫一定不能過高。
  • 步驟 4/5
    炸好的核桃仁放在菜板上，趁熱淋上轉化糖漿，等冷卻後食用，口感特別甜脆。
  • 步驟 5/5
    做好擺盤，味道真不錯。
小貼士

炸制核桃仁的時候一定要小火慢慢炸，不然很容易糊，裹糖漿的時候一定要趁熱。

釋出於 2025-02-11
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