琥珀桃仁是一道漢族特色小吃,色似琥珀,香酥脆甜,甜、酥、香、脆,具有桃仁的濃郁香味、醇厚、甘爽。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能,核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用。
1.倒核桃仁的時候,千萬不要把剩餘的糖漿一起倒了,要不然會像我一樣後悔,糖粘的太多了。
2.白糖的量可以根據自己的口味來放。
3.因核桃含有較多脂肪,所以不要一次吃得太多,否則會影響消化。
4.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。