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琥珀桃仁
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優雅

琥珀桃仁是一道漢族特色小吃,色似琥珀,香酥脆甜,甜、酥、香、脆,具有桃仁的濃郁香味、醇厚、甘爽。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能,核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用。

時間:10-30分鐘
食材
核桃仁 250g
白糖 130g
玉米油 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將剝好的核桃仁放入烤盤中。
  • 步驟 2/8
    放進烤箱中層,150度烘烤約5分鐘。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放入玉米油和白糖。
  • 步驟 4/8
    開小火慢慢將白糖融化,將其熬成琥珀色。
  • 步驟 5/8
    將核桃仁放入。
  • 步驟 6/8
    保持小火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁。
  • 步驟 7/8
    將核桃仁取出分開攤放在油紙上,晾涼即可。
  • 步驟 8/8
    密封裝瓶儲存。
小貼士

1.倒核桃仁的時候,千萬不要把剩餘的糖漿一起倒了,要不然會像我一樣後悔,糖粘的太多了。

2.白糖的量可以根據自己的口味來放。

3.因核桃含有較多脂肪,所以不要一次吃得太多,否則會影響消化。

4.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。

釋出於 2020-03-16
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