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琥珀桃仁
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青山笑春風諸

【琥珀桃仁(烤箱版)】

記憶裡的零食,前兩年網上盤點得很熱鬧,比如糖水罐頭、咪咪蝦條之類。而我最鍾愛的還是裝在玻璃瓶裡的琥珀桃仁,那可是零食中的“LV”,一般吃不到,也許正因為這樣,才顯得特別珍貴。

長大以後偶爾在超市裡看到它,一時興起,買來吃,卻終覺不是過去的味道了。這種感慨大家很有共鳴,到底是吃得東西太多了,還是確實東西質量變了呢?為什麼那些曾經的味道都不再誘人了呢?也許,都有吧。

超市裡的琥珀桃仁,如今已經裝在袋子裡了,每一包都很袖珍,雖然保質期還沒過,卻常常吃到一種過分油腥味兒以致倒了胃口。

還是想吃的時候自己隨手做一點吧,簡單又味美!

時間:10-30分鐘
食材
核桃仁 200g
黃油 15g
蜂蜜 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將核桃焯水3分鐘,去除澀味,撈出後在冷水裡過涼。
  • 步驟 2/3
    核桃瀝水,用廚房紙吸乾水分,放入預熱好的烤箱,中層、160度、13分鐘。
  • 步驟 3/3
    將黃油和蜂蜜用小火加熱至金黃冒大泡,立即倒入核桃,使每一顆核桃都能均勻沾上糖漿,最後可以撒一些熟的芝麻,會更香。
小貼士

◎核桃先用開水焯一下,可去除澀味,過冷水能讓核桃口感更香脆。

◎炒糖料時,也可換成水和糖,或食用油和糖,但是黃油和蜂蜜色澤更好、香味更足,而且還不會太粘。

釋出於 2022-06-15
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