jxcaipu logo
桃仁雞丁
6.9萬 熱度 102 收藏
大河女巢峁塞

桃仁雞丁不入味,廚師說漏嘴:只需這樣做,酥嫩醇香

時間:10分鐘內
食材
核桃仁 50g
大雞腿 1個
青椒 10g
蔥姜 適量
糖 1勺
雞蛋 1個
水澱粉 適量
醬油 1勺
蠔油 1勺
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞腿去筋骨，切成丁。
  • 步驟 2/12
    雞丁放入碗內，加蛋清，精鹽，味精，醬油。香油，再加一點耗油 幹澱粉拌和上漿。
  • 步驟 3/12
    核桃仁用開水，泡5分鐘左右。撈出吸乾水分。
  • 步驟 4/12
    炸到金黃色，撈起。
  • 步驟 5/12
    把青椒切丁備用。
  • 步驟 6/12
    蔥姜切碎。
  • 步驟 7/12
    鍋中放油把雞丁放到油裡爆炒後倒出來。
  • 步驟 8/12
    青椒丁過油
  • 步驟 9/12
    把多餘的油倒掉，爆香蔥姜碎。
  • 步驟 10/12
    芶入水澱粉。
  • 步驟 11/12
    倒入雞丁，桃仁 青椒丁快速翻炒。
  • 步驟 12/12
    出鍋前淋入香油即可
小貼士

雞丁要醃製15分鐘以上，炒至過程不要放鹽，蠔油本身就是很鹹了

釋出於 2020-09-04
264
相關菜譜
寫評論