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五彩桃仁香椿苗
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宿命岑彤

由於要去掉表皮的薄膜，所以放開水中煮了5分鐘後浸泡，這樣去了表皮後的核桃仁，吸收了水分，變成了又嫩又脆的口感，咀嚼起來滿口的清香！與烤或炸酥的核桃仁的味道迥然不同！

南方的朋友對香椿苗也許會比較陌生？其實，它是用香椿樹的種子發的小苗。因為香椿的季節性很強，只有春天才會有，而這種用種子發的苗可以不受季節的限制，又保持了香椿的特殊香氣。在維生素C的含量上遠遠高於香椿本身，還防癌、抗氧化……與我們的主角核桃仁很搭！

時間:10分鐘內
食材
核桃仁 150g
香椿苗 100g
紫甘藍 100g
紅辣椒 適量
鹽 適量
大蒜 少許
醋 少許
芝麻油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    核桃仁開水煮5分鐘後浸泡10分鐘，用牙籤去除表面的薄皮； 香椿苗洗淨控幹；紫甘藍切成細絲
  • 步驟 2/6
    大蒜剁碎，加醋、鹽、味精和芝麻油調成汁
  • 步驟 3/6
    用一半量的蒜醋汁拌好紫甘藍絲
  • 步驟 4/6
    將紫甘藍絲在盤中圍成一圈
  • 步驟 5/6
    剩下的蒜醋汁拌勻香椿苗和核桃仁
  • 步驟 6/6
    裝入盤子中間，撒上紅椒圈點綴即可 很簡單，對不對？！
小貼士

不喜歡吃辣的可以將紅辣椒圈 換成紅彩椒粒 或者枸杞！

釋出於 2023-04-21
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