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醬爆螺螄
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一碗

一下子有人想吃螺螄了，於是提早一點買了回來，在家裡又養了一個晚上，隔天才拿來炒制。話說這螺螄真是好吃，不過也不敢多吃，今年這一次也算是第一次品嚐了。用了豆醬，薄荷葉來配，口感上即鮮又清新，很不錯的感覺。

時間:10-30分鐘
食材
螺螄 500g
油 適量
醬油 適量
料酒 適量
白糖 適量
薄荷葉 適量
姜 適量
蒜 適量
菜脯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備為螺螄，薄荷葉，辣椒，菜脯，姜，蒜。
  • 步驟 2/6
    螺螄買回來用細鹽水再泡養數小時。
  • 步驟 3/6
    熱鍋加油，將辣椒，菜脯，姜蒜改細碎下鍋爆香。
  • 步驟 4/6
    再泡養好的螺螄控水下鍋。
  • 步驟 5/6
    加適量豆醬，料酒，醬油，白糖來炒至入味。
  • 步驟 6/6
    最後再加適量薄荷葉提香即可。
小貼士

這個天氣養螺螄，清洗乾淨後再加清水，再用保鮮膜封好，放至在冰箱冷藏格泡養。

釋出於 2019-10-24
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