醬燒螺螄 - 醬燒螺螄的做法,醬燒螺螄怎麼做好吃,醬燒螺螄的家常做法 - 京細菜譜

醬燒螺螄

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帥氣jug

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鮮美的醬燒螺螄,自己做的乾淨衛生,餐桌常備的下飯菜

時間:10分鐘內

食材

螺螄 500g

郫縣豆瓣醬 1勺

油適量

鹽適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備所需主料。螺螄洗淨剪去尾部，再加清水養1小時左右，再洗淨待用。（水裡滴上幾滴油。）
步驟 2/10

瀝乾水分備用。
步驟 3/10

薑切片，小蔥洗淨備用。
步驟 4/10

準備一勺郫縣豆瓣醬。
步驟 5/10

鍋中放入食用油，油溫高，放入蔥姜爆香。
步驟 6/10

放入螺螄不停的煸炒。
步驟 7/10

放入郫縣豆瓣醬一起煸炒，煸炒2-3分鐘左右。
步驟 8/10

放入蔥，姜，料酒，老抽，生抽，綿白糖，鹽雞精適量水。蓋上鍋蓋。
步驟 9/10

煮開之後煮二分鐘左右，放入澱粉勾芡一下。
步驟 10/10

快速翻炒一下即可。

小貼士

在市場上購買已經剪去“屁股”的螺螄，回家後要在滴了幾滴麻油的清水裡養上半天，讓螺螄們吐出髒東西，如果水質發渾，還需要換換水哦。螺螄中含有寄生蟲，所以一定要煮熟煮透，才能有效殺菌，但是時間不宜太久，容易煮老。

釋出於 2020-09-29