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啤酒燒螺螄肉
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南薇孤秋

“早春螺抵只鵝”。田螺含有豐富的鈣質，同等量的田螺含鈣量是牛奶的13倍。

時間:30分鐘-1小時
食材
螺螄肉 800g
油 適量
鹽 適量
啤酒 適量
生薑 適量
豆瓣醬 適量
冰糖 適量
韭菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    螺螄清洗淨後在開水中煮10分鐘
  • 步驟 2/12
    煮好後再用清水洗淨
  • 步驟 3/12
    瀝乾水分
  • 步驟 4/12
    熱鍋下油
  • 步驟 5/12
    放豆瓣炒出香味
  • 步驟 6/12
    放生薑
  • 步驟 7/12
    放螺螄肉
  • 步驟 8/12
    炒一會
  • 步驟 9/12
    倒入啤酒
  • 步驟 10/12
    加鹽和冰糖繼續燒
  • 步驟 11/12
    燒至肉軟後放韭菜
  • 步驟 12/12
    炒一下即可關火
小貼士

田螺好吃並非人人適宜，慢性腹瀉、怕冷、乏力等中醫稱作非風熱性疾病的患者要禁食；購買時選擇鮮活無汙染的田螺且煮熟後再吃，以防感染寄生蟲病.

釋出於 2020-07-30
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