香辣螺螄 - 香辣螺螄的做法,香辣螺螄怎麼做好吃,香辣螺螄的家常做法 - 京細菜譜

香辣螺螄

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姆潭蚊負鼻

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春天正是螺螄最肥美的時候。

春天吃田螺，因為它味鮮，也因為田螺肉具有清熱、明目、利尿等功效。

《本草綱目》說“田螺利溼清熱，止渴醒酒，利大小便;治腳氣、黃疸。”民間根據田螺有“清溼熱、利小便”等作用，常應用於治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等症。

但因田螺為性寒之物，故有脾胃虛寒之人不應多吃。

螺螄帶殼的用來紅燒，去殼的螺絲肉用韭菜或者辣椒爆炒，可是春季餐桌絕對的美味誘惑。

時間:10分鐘內

食材

螺螄 600g

油適量

鹽適量

桂皮適量

八角適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

螺螄買回來，用水浸泡2天，吐盡螺螄場子裡面的汙垢，水裡面滴加幾滴油，更利於吐出汙垢
步驟 2/9

準備配料
步驟 3/9

起油鍋，下花椒爆香，然後撈出花椒，油留鍋中
步驟 4/9

下蔥薑蒜爆香
步驟 5/9

下螺螄大火爆炒，下料酒去腥
步驟 6/9

下幹辣椒，桂皮，八角，香葉，生抽，老抽，五香粉，大火翻炒
步驟 7/9

下辣椒醬大火翻炒，加入水煮開，轉中小火
步驟 8/9

下一點白糖提鮮
步驟 9/9

湯汁收乾點，即可出鍋

小貼士

1.買螺螄的時候一定要買新鮮的

2.螺螄剪掉螺尾後,放在清水中靜養,滴加幾滴色拉油,那樣螺螄裡的泥很快就會清除乾淨了

3.最後,收湯的時候別太乾,留點湯水,螺螄更入味,吮起來也省力

釋出於 2024-11-25