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香辣螺螄
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墨衣過忘川丙
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時間:10分鐘內
食材
螺螄 500g
小紅椒 6個
紅幹椒 2個
大紅椒 1個
青椒 1個
生薑 5片
大蒜 5瓣
香蔥 1根
迷迭香葉 6片
香菜 1根
白酒 適量
料酒 適量
生抽 適量
郫縣豆瓣醬 一匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    螺螄買回來,用清水泡著,可以放幾滴香油。炒前要洗乾淨,去尾
  • 步驟 2/7
    辣椒、生薑和大蒜切好備用
  • 步驟 3/7
    熱鍋熱油,放入第二步驟的配料炒香
  • 步驟 4/7
    放入郫縣豆瓣醬炒香
  • 步驟 5/7
    倒入螺螄先炒1分鐘,再放入白酒和醬油燒到快乾時,放入料酒適量再燒到快乾時,放入少量熱水,再次快燒乾時放入香菜,蔥,迷迭香
  • 步驟 6/7
    迷迭香,自家種的,可以隨時採幾片來燒菜
  • 步驟 7/7
    收汁盛出
小貼士

1、螺螄一定要活的,且要洗乾淨,多泡泡

釋出於 2018-06-13
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