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香辣螺螄
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仲耳邊情話

今天下班後想起兩天前從鄉下帶來的螺螄還養在水裡。炒一盤作為下酒菜也是極好的的。螺螄肉加熱後縮小，個體不大，常做小吃或家常菜。

時間:10分鐘內
食材
螺螄 1000g
食用油 10ml
生薑 4片
小米辣 1個
料酒 10ml
十三香 1勺
生抽 20ml
精鹽 1勺
蔥 1顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    螺螄剪去尾巴（推薦使用斜口鉗剪），清水沖洗乾淨，瀝乾。
  • 步驟 2/5
    熱鍋，倒入適量食用油，爆香薑片和小米辣。
  • 步驟 3/5
    倒入螺螄，加入料酒，翻炒至螺螄蓋部分掉落。
  • 步驟 4/5
    加入生抽和水，煮開後，加入食鹽調味，即可出鍋。
  • 步驟 5/5
    撒上蔥花，一盤螺螄，一聽啤酒。愜意。。。
小貼士

螺螄買回來後要在清水裡給它爬2-3天，去除泥沙減輕土腥味。

釋出於 2019-09-06
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