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香辣螺絲
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南圖末生的臭臭

陽澄湖帶回來的螺螄，以前小時候家門口小河裡撈撈一大把的螺螄，現在被當成了寶貝，螺螄一直被人們當做下酒小菜，咪咪老酒，吃吃螺螄。

時間:10分鐘內
食材
螺螄 500g
油 適量
鹽 適量
生薑片 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
白糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    螺螄先用清水養一天洗淨後用剪刀剪去尾部，再放入清水中滴入適量植物油養6小時後用清水洗淨。
  • 步驟 2/12
    準備調料（幹辣椒，大蒜，生薑和八角）
  • 步驟 3/12
    熱鍋倒入油，油溫5分熱下入八角，生薑片和大蒜爆香
  • 步驟 4/12
    倒入螺螄
  • 步驟 5/12
    加入料酒
  • 步驟 6/12
    加入幹辣椒
  • 步驟 7/12
    加入鹽
  • 步驟 8/12
    加入適量生抽和老抽
  • 步驟 9/12
    加入開水
  • 步驟 10/12
    蓋上大火燒一分鐘
  • 步驟 11/12
    之後開啟加入適量白糖煸炒均勻後熄火
  • 步驟 12/12
    撒上蔥花上桌
小貼士

螺螄先要用清水養一天再剪去尾部後養在清水中，滴入適量植物油後，螺螄裡的小螺螄統統會出來，這樣吃起來更美味

釋出於 2024-08-22
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