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紅燒螺螄
8.3萬 熱度 110 收藏
半香劇

一盤下酒的小菜，味道鮮美極了

時間:10分鐘內
食材
螺螄 500g
姜 10g
幹辣椒 2g
鹽 3g
糖 3g
料酒 20g
老抽 20g
生抽 20g
食用油 30g
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    螺螄用剪刀，把尾部剪掉，沖洗乾淨
  • 步驟 2/10
    盆中加水，放入2滴油，攪拌均勻後，倒入螺螄，浸泡半小時
  • 步驟 3/10
    浸泡好的螺螄，再次沖洗乾淨，瀝乾水份備用
  • 步驟 4/10
    熱鍋起油
  • 步驟 5/10
    放入姜，爆香
  • 步驟 6/10
    爆香後，倒入螺螄，翻炒均勻
  • 步驟 7/10
    翻炒均勻後，加入水，沒過螺螄，放入鹽，糖，老抽，生抽，料酒，幹辣椒
  • 步驟 8/10
    攪拌均勻後，大火燒煮
  • 步驟 9/10
    煮至螺螄斷生，湯汁在螺螄三分之二處，即可關火
  • 步驟 10/10
    煮好的螺螄，盛出上桌。
釋出於 2020-07-24
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