好久，沒有做東西了。其實不是因為懶，而是這道“醬爆海螺絲”不知道，前言如何寫。喜歡做菜，喜歡鼓搗與吃的、與廚房裡的那點事兒，從東北來膠東久了，就會慢慢學習研究當地魯菜，特別是海鮮菜餚的做法。“醬爆海螺絲”這道菜，以前做過很多次，但是總是感覺做不出飯店裡的那種味道，後來總結了一下，其實，最主要的是食材的選購。一定要選擇鮮活，個頭大的，螺紋比較深一些的。像海螺絲這種螺類海鮮，膠東威海這疙瘩俗稱為“香珠”、“海瓜子”，為何其言呢，香珠，是贊特的鮮香；海瓜子，是贊特的吃的感覺像吃乾果瓜子上癮，會吃的人，不會用牙籤之類的輔助工具，用嘴一咬一吸，就會品嚐到鮮香艮嫩的肉肉，那絕對是個技術活。在此九九重陽佳節，祝福全天下的父母，身體安康，幸福快樂！