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醬爆田螺
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家小沫小柒柒杯

心情故事小時候吃的田螺是很大一個那種，是長在水田裡的，撿回來養上幾天，再煮熟把肉挑出來炒吃非常香的。是父親很喜歡的下酒菜，像這種小的田螺第一次吃是在廣東那邊呢！第一次吃就喜歡上了呵呵。現在時不時會買點回來自己做。這個醬爆田螺是屬於重口味的，吃的時候來瓶冰啤酒就爽歪歪~\(≧▽≦)/~啦啦啦

時間:10-30分鐘
食材
田螺 300g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
青椒 適量
蔥薑蒜 適量
花椒 適量
五香粉 適量
孜然粉 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所有原料，田螺買回來用清水養上半天，中途要換2次水。
  • 步驟 2/8
    把養好洗淨的田螺涼水上鍋放入料酒；薑片煮6分鐘。撈出用水沖洗乾淨瀝乾備用
  • 步驟 3/8
    起鍋放油，放入幹辣椒；花椒；大蒜小火煸香
  • 步驟 4/8
    轉大火放入田螺爆炒
  • 步驟 5/8
    加入五香粉；孜然粉炒勻
  • 步驟 6/8
    加入適量的水煮幾分鐘
  • 步驟 7/8
    放入青椒；薑絲炒勻，
  • 步驟 8/8
    最後放入鹽；胡椒粉；雞精；醬油調味。出鍋前灑上蔥花即可
小貼士

1田螺買回來一定要用清水養上半天或一天。

2將田螺殼尖尾端剪去，一般賣田螺的都會剪好再賣的。田螺煮過後去掉螺蓋。

釋出於 2019-12-09
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