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潮汕沙茶醬炒田螺
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沙茶醬按產地不同，有福建、潮汕和進口之分，其中潮汕沙茶醬是以花生、芝麻、辣椒、蔥、蒜、南姜等30多種原料精製而成，其香味較福建沙茶醬更為濃郁，可做炒、焗、燜、蒸等烹調方法制作的很多菜品。

時間:10-30分鐘
食材
田螺 392g
潮汕沙茶醬 2勺
油 適量
食鹽 適量
特抽 適量
味精 適量
蒜頭 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：田螺。 買回家後，置清水中養之，使除去泥砂，期間更換幾次清水，洗乾淨後晾乾水，田螺尾店家已先敲掉啦。
  • 步驟 2/8
    蒜頭去皮。
  • 步驟 3/8
    將適量的潮汕沙茶醬放入碗中，倒入適量的特抽、食鹽和味精。
  • 步驟 4/8
    拌勻成調味汁。
  • 步驟 5/8
    熱油鍋，放入蒜頭爆香。
  • 步驟 6/8
    倒入調味汁，煮滾。
  • 步驟 7/8
    放入田螺，炒勻，蓋鍋蓋，中火燜煮15分鐘。
  • 步驟 8/8
    炒勻，即可關火。
小貼士

脾胃虛寒者忌食。

釋出於 2019-03-05
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