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沙茶醬炒雞柳
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若馨distinguish

前段時間朋友給我寄來了幾瓶醬料其中有一瓶是沙茶醬，沙茶醬是福建省、廣東省等地的一種混合型調味品，在我們西南邊陲小縣城是很少見到的。我不知怎麼使用這瓶沙茶醬於是炒菜時就當一般的醬料使用，今天炒雞胸肉時放一匙在裡面，味道還不錯。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 350g
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
紅椒 1個
小紅椒 3個
蔥 1段
姜 2片
蒜 2瓣
料酒 少許
胡椒粉 少許
生抽 少許
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞胸肉切成小條，放入少量的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉抓勻後醃製十分鐘左右。
  • 步驟 2/9
    青、紅椒、辣椒、蔥薑蒜分別切成絲備用。
  • 步驟 3/9
    炒鍋倒油燒熱，下一半的蔥薑蒜煸炒出香味。
  • 步驟 4/9
    下雞柳翻炒熟後盛出備用。
  • 步驟 5/9
    另起油鍋，放入剩下的蔥薑蒜煸炒出香味。
  • 步驟 6/9
    下青紅椒翻炒斷生。
  • 步驟 7/9
    倒入之前炒好的雞柳翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    放入一湯匙的沙茶醬翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    放入少量的生抽翻炒均勻後即可關火裝盤。
小貼士

醃製雞柳時已經放鹽，沙茶醬本身也有鹹味，所以炒菜時就不需要再放鹽了。

釋出於 2019-07-05
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