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沙茶醬炒年糕
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pedal秀美

年糕，一直以來都是我家頻頻出現的主食，第一次用沙茶醬來炒年糕，想不到味道超級棒！閱寶一口氣吃了一碗，小夥伴們！可以做起來哦！沙茶醬是起源於潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。

時間:10分鐘內
食材
年糕 150g
白菜 4片
胡蘿蔔 半個
沙茶醬 適量
小蔥 1根
色拉油 適量
鹽 半茶匙
清水 適量
生抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料；
  • 步驟 2/11
    將年糕洗淨備用；
  • 步驟 3/11
    將白菜，胡蘿蔔、小蔥洗淨，然後切成條狀備用；
  • 步驟 4/11
    熱鍋，倒入色拉油，待油燒熱後，放入切好的白菜翻炒一下；
  • 步驟 5/11
    加入年糕，胡蘿蔔絲翻炒一下；
  • 步驟 6/11
    倒入適量清水，煮開；
  • 步驟 7/11
    加入適量沙茶醬；
  • 步驟 8/11
    加入半茶匙鹽；
  • 步驟 9/11
    最後，加入少量生抽翻炒一下，即可；
  • 步驟 10/11
    裝碗，撒入蔥花，即可食用！
  • 步驟 11/11
    成品，不錯吧！
小貼士

沙茶醬是起源於潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。沙茶（印尼語：Satay）在閩南，潮汕，臺灣也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料，味道辛辣，傳入潮汕地區後，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬。

釋出於 2020-03-30
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