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沙茶醬炒大花蟹
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紫煙追夢從玉

這段時間的花蟹好吃，大大個，在水裡很生猛的戲水著，一斤60元左右，肉質非常鮮甜。最最愛吃媽媽炒的花蟹，用姜蔥豆豉和潮汕沙茶醬搭配一起炒，哇。。。惹口又養胃哩。

食材
花蟹 1350g
潮汕沙茶醬 50g
橄欖油 適量
蔥段 適量
薑絲 適量
蒜頭 適量
生抽 適量
雞精 適量
豆豉 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：游水大花蟹。
  • 步驟 2/12
    準備好蔥段、薑絲和蒜頭。
  • 步驟 3/12
    準備好芡汁（潮汕沙茶醬、生抽、雞精和清水拌勻）。
  • 步驟 4/12
    大花蟹擇洗乾淨，切塊。
  • 步驟 5/12
    熱油鍋。
  • 步驟 6/12
    放入蒜頭爆香。
  • 步驟 7/12
    放入大花蟹。
  • 步驟 8/12
    倒入少許清水。
  • 步驟 9/12
    燜煮至食材斷生。
  • 步驟 10/12
    揭蓋，倒入芡汁和適量的豆豉。
  • 步驟 11/12
    炒勻。
  • 步驟 12/12
    放入蔥段和薑絲，煸炒至收汁，熄火盛出。
小貼士

蔥段、薑絲和蒜頭的分量要多些，這樣炒起來才惹口。

釋出於 2022-09-09
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