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醬爆海螺
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Keeey丶

海螺產於我國沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產期在5～8月。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

時間:1-2小時
食材
海螺 適量
青紅椒 適量
甜麵醬 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    海螺用刷子清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐淨腸裡的泥沙
  • 步驟 2/5
    青紅椒、蔥、姜切絲備用
  • 步驟 3/5
    海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用
  • 步驟 4/5
    鍋裡放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然後放入醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒
  • 步驟 5/5
    翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可
小貼士

私房話：1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用

2、食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染

3、可以選自己喜歡的醬

釋出於 2018-07-10
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