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油爆海螺片
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就一隻小豬

海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。

時間:10分鐘內
食材
海螺 3只
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
水澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
彩椒 適量
花椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所用食材：海螺 彩椒 蔥 姜 蒜
  • 步驟 2/9
    將海螺切成片，彩椒切成菱形片，蔥 姜 蒜切碎。
  • 步驟 3/9
    鍋中做水，水開放入海螺片，海螺片一打卷立即撈出來。
  • 步驟 4/9
    調碗汁：碗中放入胡椒粉、料酒、鹽 、清水、水澱粉調成碗汁。
  • 步驟 5/9
    鍋中放入適量食用油。
  • 步驟 6/9
    油熱放入蔥薑蒜熗鍋。
  • 步驟 7/9
    蔥薑蒜爆出香味，放入海螺片翻炒。
  • 步驟 8/9
    放入彩椒翻炒，
  • 步驟 9/9
    烹入碗汁攪拌均勻，出鍋前淋入花椒油即可出鍋。
小貼士

1 海螺片一打卷立即出鍋，時間長了海螺片容易焯老，咬不動影響口感。

2 沒有花椒油，可以放點香油。

釋出於 2020-01-21
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