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油爆青魚片
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我們家年年過年要做油爆（炸）魚，油爆魚很乾香，而且比較容易儲藏，吃時也方便，攜帶也方便，就這樣吃，或者再燴一下，都可以。

時間:10-30分鐘
食材
青魚 2000g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青魚一條，去鱗，去肚，去鰓，去頭，洗淨，切成厚片.
  • 步驟 2/7
    放鹽，糖，料酒，胡椒粉，薑末
  • 步驟 3/7
    攪拌入味.
  • 步驟 4/7
    放適量麵粉，攪拌好。
  • 步驟 5/7
    放入7分熱的油中，中火炸。
  • 步驟 6/7
    兩面金黃時，撈出控油
  • 步驟 7/7
    吃時再燴即可
小貼士

1.炸時要掌握油溫，中火即可。

2.注意別讓水濺到油鍋裡。

釋出於 2022-08-11
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