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涼瓜青生魚片
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打小就會撩妹辰錕

本來不太喜歡吃苦瓜，但苦瓜比較有益，偶然吃過一次苦瓜青魚片湯，很好吃，所以試做一下！原來苦瓜都可以這麼美味！

時間:10-30分鐘
食材
生魚 1條
涼瓜 1條
上湯 適量
薑片 數片
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    苦瓜清洗後，用刨子把苦瓜刨成一片片，只需要青色部分，刨到見白肉就不需要了！刨好的涼瓜青用鹽醃製10分鐘左右，然後用清水清洗一遍，晾乾備用！
  • 步驟 2/4
    把生魚起雙飛！保留魚頭魚骨用於湯底！也可以吃！起片後放上薑片！
  • 步驟 3/4
    備好材料後，先準備上湯，然後放入苦瓜青及魚頭魚骨頭，待湯燒開後小火煮5分鐘。最後把魚片放進湯裡，放魚片後湯再次燒開立即關火，但不要馬上掀蓋！在鍋裡悶5分鐘後完成！
  • 步驟 4/4
    美味自制的涼瓜青生魚湯完成了！
小貼士

苦瓜刮青後用鹽醃一下！然後用清水過一下，還是覺得苦的，可以重複兩三次！不過我個人覺得做一次後味道剛剛好！

釋出於 2018-06-01
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