jxcaipu logo
竹芛野生魚片
1.9萬 熱度 125 收藏
偎澈攔磺俗_

鰱魚又名白鰱、胖子、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼。含豐富的膠質蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效,是女性美容不可忽視的佳餚。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品,適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者,也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。鰱魚味甘、性溫,入脾、胃經;有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效,尤其適合冬天食用;可治療脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀;還具有暖胃、補氣、澤膚、烏髮、養顏等功效。脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁 麻疹、癬病者應忌食。

西紅柿,又名西紅柿,俗稱洋柿子,為一年生茄科草本植物。西紅柿色澤豔麗,形態優美,甜酸適口,營養豐富,既可作水果生食,又可烹調成鮮美菜餚,堪稱為菜中之果。既是美味果蔬,又是一種良藥。其性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。

竹筍,又稱玉蘭片,在我國自古被當作“菜中珍品”,其含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等多種維生素,含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,穀氨酸和胱氨酸,中醫認為竹筍味甘、微寒,無 毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名“蟲筍”,為有效之利尿藥,適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為,竹林叢生之地的人們多長壽,且極少患高血壓,這與經常吃竹筍有一定關係。

時間:10分鐘內
食材
鰱魚 500g
竹芛 300g
適量
適量
西紅柿 100g
10g
3g
大茴 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    野生鰱魚一塊備用
  • 步驟 2/18
    將魚切成稍厚的片
  • 步驟 3/18
    蔥姜大茴備用
  • 步驟 4/18
    竹芛備用
  • 步驟 5/18
    西紅柿洗淨備用
  • 步驟 6/18
    西紅柿切好備用
  • 步驟 7/18
    炒鍋上火燒熱
  • 步驟 8/18
    加油燒熱
  • 步驟 9/18
    下入蔥姜大茴炒香
  • 步驟 10/18
    下入西紅柿和竹芛
  • 步驟 11/18
    加入鹽
  • 步驟 12/18
    加入少許生抽
  • 步驟 13/18
    加入清水
  • 步驟 14/18
    加入醬油
  • 步驟 15/18
    水滾起來下入魚片
  • 步驟 16/18
    加入自制紅萄
  • 步驟 17/18
    準備出鍋
  • 步驟 18/18
    出鍋裝盤(切的魚片今天還是薄了點碎了)
小貼士

魚片切得稍厚些不易碎

釋出於 2023-04-19
相關菜譜
寫評論