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【夢幻生魚片】開屏孔雀魚

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參賽作品家常裡見真章

時間:10-30分鐘

食材

草魚 500g

蔥適量

姜適量

大蒜適量

魚露適量

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烹飪步驟

步驟 1/14

草魚一條，去腮去鱗備用。
步驟 2/14

剁去頭和尾，然後將魚的內臟從頭部掏出來清理乾淨。
步驟 3/14

將魚切小片，保持肚皮地方不要切斷連著使用。
步驟 4/14

蔥、姜、蒜洗淨切好備用。
步驟 5/14

紅辣椒切圈備用。
步驟 6/14

將料酒、胡椒粉、魚露、雞精、鮑魚汁、白糖調成味汁備用。
步驟 7/14

蒜切片放入盤的底部。
步驟 8/14

將魚擺在蒜片上面做好造型。
步驟 9/14

將調好的味汁淋在擺好造型的魚上。
步驟 10/14

將蔥、姜和紅辣椒圈擺放在魚身上。
步驟 11/14

放入蒸鍋，蓋蓋蒸十分鐘。
步驟 12/14

十分鐘蒸結束後，放在鍋內虛蒸兩分鐘開啟鍋蓋端出來，最後放上綠色的蔥葉裝點。
步驟 13/14

另取鍋具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香後，將花椒粒撈出來不用。
步驟 14/14

將熱油澆在魚身上，端桌即可食用。

釋出於 2019-02-06