Name: 【辣蒸鯽魚】——酣暢淋漓囂張率性的活
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 鯽魚 一條; 姜蔥 少許; 窠心豆豉 少許; 泰辣 少許; 豬油 5g; 蒸魚豉油 5ml; 二鍋頭 5ml; 鹽 4g; 白胡椒粉 少許

【辣蒸鯽魚】——酣暢淋漓囂張率性的活

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心藍手製私房菜【辣蒸鯽魚】——酣暢淋漓囂張率性的活

時間:10-30分鐘

食材

鯽魚一條

姜蔥少許

窠心豆豉少許

泰辣少許

豬油 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

1.姜切米，蔥切段，窠心豆豉泡發，泰辣碾碎末
步驟 2/8

2.坐鍋起油，下姜蔥窠心豆豉爆香
步驟 3/8

3.下泰辣炒出紅油
步驟 4/8

4.下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽，攪拌均勻成蒸魚料汁
步驟 5/8

5.將料汁淋在摳腮去鱗去內臟打花刀的鯽魚上
步驟 6/8

6.入蒸鍋，上汽後大火蒸20分鐘
步驟 7/8

7.蔥切花，紅杭椒切絲
步驟 8/8

8.坐鍋起油，燒熱，撿去魚身蔥段，撒蔥花、椒絲、白胡椒粉，熱油激香即可

小貼士

羅裡吧嗦：

1.蒸菜加入窠心豆豉，有一種特殊的清香和鮮美

2.做蒸菜，豬油是王道

釋出於 2019-02-06

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