jxcaipu logo
剁椒蒸鯽魚
6.7萬 熱度 95 收藏
蟬羽climax

剁椒蒸鯽魚,製作簡單,味道鮮美,一上桌就被吃光了!

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 2條
油 適量
檸檬酵素 適量
薑片 少許
剁椒 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯽魚洗淨，一定要洗乾淨魚腹中的黑膜，切花刀 魚腹內放薑片，魚身加入檸檬酵素塗抹均勻，醃漬入味 剁椒比較鹹，可以不加鹽 不放酵素可以用生抽和料酒來醃漬
  • 步驟 2/9
    大蔥切絲 薑切片
  • 步驟 3/9
    剁椒濾去水分
  • 步驟 4/9
    檸檬酵素 製作方法： 和蜜漬檸檬差不多，不過檸檬和蜂蜜或冰糖，按照一比一的比例放在洗淨的密封罐中，發酵一個月以上。 不需要冷藏，常溫放置 滿月後可以泡水喝，也可以做為調味料來烹調
  • 步驟 5/9
    醃漬好的鯽魚，拿掉檸檬片，放在盤中 上面蓋好蔥絲
  • 步驟 6/9
    剁椒放好，按自己口味
  • 步驟 7/9
    開水上鍋大火蒸七分鐘，關火2分鐘開蓋
  • 步驟 8/9
    燒少許熱油澆在蒸好的魚上
  • 步驟 9/9
    蒸好的鯽魚
小貼士

1、鯽魚要新鮮，魚腹內黑膜要洗淨

2、醃漬入味時要考慮到剁椒的鹹味，如果用生抽和料酒，要掌握好這些材料的鹹度

3、火力要足哦

釋出於 2020-03-25
51
相關菜譜
寫評論