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剁椒蒸帶魚
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鼻子大hamper

香辣鮮美的剁椒魚頭隨著湘菜館的遍地開花而廣為人知。

今天呢，不蒸魚頭，用剁椒來蒸帶魚，帶魚肉多刺少，吃起來更方便。

做法很簡單，喜歡的一起來分享吧～～

食材
大帶魚 1條
剁椒 2大勺
料酒 1大勺
鹽 1點點
薑末 1大勺
蔥花 1小勺
食用油 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    帶魚去除內臟、背鰭，洗淨切段，加料酒、少許鹽、薑末醃製片刻
  • 步驟 2/3
    把帶魚塊擺入盤中，上面放上剁椒，水開後放入蒸鍋，隔水蒸8分鐘左右
  • 步驟 3/3
    出鍋後撒上蔥花，把一大勺油燒得非常熱淋在上面
小貼士

蒸魚用的帶魚要挑選肥厚一點的會比較好吃，窄瘦的則更適合拿來油炸蘸椒鹽吃。

釋出於 2019-01-13
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