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剁椒蒸帶魚
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江南過客焦

帶魚刺少所以能被我那不不喜歡吃魚的老公接受，因為我家老公不愛吃魚就是嫌魚刺多。你說還有這麼懶的人嗎？想吃魚還懶得吐刺，哎~~魚肉營養價值高我是非常喜歡吃的。但作為家庭掌勺不能只顧著自己呀，所以呀我就愛買帶魚。帶魚剌少營養價值卻非常了得，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。

時間:10分鐘內
食材
帶魚 1條
姜 適量
蒸魚豉油 適量
剁椒 適量
香油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    帶魚一條去內臟去頭尾
  • 步驟 2/4
    切段用鹽，姜，料酒醃10分鐘，醃出的水份倒去不要
  • 步驟 3/4
    盤底鋪一層薑絲，再把帶魚放在盤上，淋些蒸油豉油，幾大勺剁椒，淋一些香油，上鍋蒸10分鐘
  • 步驟 4/4
    蒸好後取出裝盤即可
小貼士

剁椒偏鹹，不用再放鹽了

和薑絲一起加一些蔥段鋪在盤中更加

銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。

釋出於 2019-10-11
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