Name: 剁椒燒帶魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 帶魚 500g; 油 適量; 鹽 適量; 剁椒 適量; 生薑 適量; 大蒜 適量; 生抽 適量; 蒸魚豉油 適量; 白糖 適量; 料酒 適量

剁椒燒帶魚

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燒帶魚是比較受歡迎的一道家常菜。今天特別用了自制的剁椒來燒帶魚，燒出的魚肉質細嫩，味道鮮美，酸辣可口，就著大米飯來吃真是胃口大開。

時間:10-30分鐘

食材

帶魚 500g

油適量

鹽適量

剁椒適量

生薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

帶魚洗淨切塊
步驟 2/13

放油鍋中炸至兩面變黃撈出
步驟 3/13

準備好剁椒、大蒜和生薑
步驟 4/13

姜蒜切碎薑切片
步驟 5/13

熱鍋下油下剁椒、姜、和少許蒜炒香
步驟 6/13

下炸好的帶魚
步驟 7/13

加料酒
步驟 8/13

加生抽和水
步驟 9/13

加鹽
步驟 10/13

加糖
步驟 11/13

大火燒開轉中小火燒10分鐘後加胡椒粉和豉油
步驟 12/13

最後撒上大蒜葉
步驟 13/13

盛入盤中

小貼士

煎魚時用廚房紙把魚段擦乾就不會油花四濺。

釋出於 2020-09-30

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