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剁椒悶帶魚
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參差handout

加了玉米粉煎後的帶魚，金黃誘人，與自制的剁椒同燉，魚肉中滲滿了剁椒特有的香氣，很大程度的掩蓋了冰凍帶魚的腥氣，相當不錯。

時間:10分鐘內
食材
帶魚 280g
剁椒 30g
玉米粉 適量
鹽 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    帶魚洗淨切寸段，瀝水後沾滿玉米粉。
  • 步驟 2/4
    煎鍋中放入適量油，放入帶魚煎。
  • 步驟 3/4
    等兩面都黃脆時，加入剁椒。
  • 步驟 4/4
    加入適量水，鹽燉煮，大火煮開，轉中小火至湯汁收盡即可。
小貼士

1、剁椒本身有一定的鹽份，請酌量加鹽。

2、沒有玉米粉，可換作普通麵粉，但口感略有差別。

3、熱鍋涼油煎魚，可使魚不粘不破。

釋出於 2024-11-06
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