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【清蒸鱸魚】步驟超精細 新手做大餐
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不負紅豔

唔 ~清明節放假宅家裡 當然要做好吃的啦！！新手做大餐，見丈母孃見婆婆不用愁！專業拴男人的胃！同學來家露一手！！哈哈哈哈o(*≧▽≦)ツ

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 一條
蔥絲薑絲 少許
生抽 適量
料酒 適量
糖 適量
蒸魚豉油 適量
食用油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮魚洗淨 用刀劃上這樣的口子抹上鹽(一勺夠抹兩面) 撒上料酒(每面半勺)醃製10分鐘
  • 步驟 2/9
    醃製同時 將蔥姜切成絲狀
  • 步驟 3/9
    接下來調汁 我用的是這種普通的不鏽鋼勺子
  • 步驟 4/9
    找個小碗 放入3勺蒸魚豉油2勺生抽 一大勺糖 一勺料酒 備用
  • 步驟 5/9
    將蔥絲 薑絲 隨意塞在肚子裡 切的刀縫裡注意 蔥絲薑絲剩一小半 不要全用完 準備上鍋
  • 步驟 6/9
    大鍋內倒入適量水 燒開煮沸後放上魚 蓋上蓋子 蒸八分鐘 期間不要揭開蓋子
  • 步驟 7/9
    時間到後 將魚盤內的水倒出來
  • 步驟 8/9
    在魚身上擺好剩餘的蔥絲薑絲 同時用炒菜鍋 倒入適量油(平常炒菜的量，實在不知道多少的就倒入和配汁差不多量的油) 燒熱
  • 步驟 9/9
    將熱油直接淋在 魚身上 接著立刻把調好的汁倒在魚身上 糖不融化的話 可以用小勺把盤裡熱油 弄到小碗裡 攪攪倒入 盤裡 這裡我用小香蔥做了裝扮大功告成啦 ⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
小貼士

這是一條一斤多點的魚~如果你做的魚大 可以稍微適量增加一點調料的量。蔥絲塞完一面，翻身塞另一面的時候，蔥絲會掉，沒有關係的。蒸完魚 一定要把盤子側一下，把裡面的水倒出來。

釋出於 2018-10-06
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