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清蒸鱸魚
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捕捉

清蒸鱸魚味道即清淡又鮮美，符合現在健康的飲食理念，關鍵是製作簡單。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 1條
蔥白 1段
生薑 適量
黃酒 適量
老抽 1湯勺
生抽 2湯勺
花生油 適量
食鹽 適量
製作時間 20—30分鐘
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鱸魚一條去鱗，去內臟，清洗乾淨。在魚身兩側和魚肚均勻抹鹽，醃製10分鐘。
  • 步驟 2/11
    製作蒸魚的醬汁：老抽、生抽、料酒、花生油倒入鍋中燒開後，冷卻備用。
  • 步驟 3/11
    蔥白，一部分切段，另留一部分切細絲，生薑一部分切片，另留一部分切細絲備用。
  • 步驟 4/11
    蔥段先墊在盤中，然後放上魚。
  • 步驟 5/11
    魚腹內放入蔥段，魚背放上薑片。
  • 步驟 6/11
    澆上蒸魚的汁。
  • 步驟 7/11
    蒸鍋上汽後放入魚，大火蒸15分鐘後關火燜5分鐘。
  • 步驟 8/11
    將魚腹和魚背上的蔥段和薑片扔掉。
  • 步驟 9/11
    魚身表面重新鋪上蔥薑絲。
  • 步驟 10/11
    鍋內倒適量油燒滾熱。
  • 步驟 11/11
    快速澆在魚身上即可。
小貼士

蒸魚前先將蒸鍋內的水燒開，然後再放入魚，魚肉會更鮮美。

釋出於 2024-08-09
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