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清蒸鱸魚
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瘋瘋癲癲只為你

新春家宴自然少不了魚的出現，我感覺本身因為過節大家吃的就很膩了，所以我決定做個清蒸鱸魚，清蒸的辦法非常符合現在的健康理念，關鍵還省事，提前醃製好，到時候上鍋一蒸，出來潑熱油端上桌，既省事快捷又健康還不失美味，可謂一舉奪得。

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 600g
玉米油 適量
蒸魚豉油 適量
蔥 適量
鹽 適量
彩椒 適量
料酒 適量
花椒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先將鱸魚去鱗去鰓去內臟清洗乾淨，然後用刀順著脊背將魚肉切開但不要切透，便於入味愛熟。
  • 步驟 2/9
    然後將魚放進一個大不鏽鋼盤子，放上些蔥薑絲和料酒。
  • 步驟 3/9
    在魚身上撒些鹽，用手按摩一會兒，蓋上保鮮膜醃製30分鐘。
  • 步驟 4/9
    將醃好的魚擺放在魚盤內，魚身上放些蔥薑絲放入開了的鍋內蓋蓋子大火蒸8分鐘。
  • 步驟 5/9
    8分鐘以後關火，將盤子裡的湯倒掉，魚身上的蔥薑絲揀出去。
  • 步驟 6/9
    在魚身上澆上蒸魚豉油
  • 步驟 7/9
    鋪上切好的蔥絲和彩椒末
  • 步驟 8/9
    用大勺子炸點花椒油
  • 步驟 9/9
    趁熱將花椒油潑在蔥絲上即可開吃
小貼士

大火八分鐘即可，不要太久，不然魚肉就老了。

釋出於 2020-09-10
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