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清蒸鱸魚
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離愁當酒齊

清蒸鱸魚是海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 一條
紅椒 適量
蔥 適量
姜 適量
李錦記蒸魚豉油 適量
芝麻油 適量
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、鱸魚去腮去內臟，洗淨備用；
  • 步驟 2/6
    2、抹乾於身的水分，抹上少許鹽，放上蔥薑絲，淋少許油；
  • 步驟 3/6
    3、取一鍋，煮開沸水後放入魚隔水蒸；
  • 步驟 4/6
    4、蒸約10分鐘左右至熟後取出，倒去多餘湯汁；
  • 步驟 5/6
    5、淋上李錦記蒸魚豉油及少許芝麻油；
  • 步驟 6/6
    6、放上香菜及紅椒絲裝點即可。
小貼士

1、清蒸的魚，要求魚一定要新鮮，蒸出來的魚才鮮嫩可口；

2、上蒸鍋前一定要先燒開水，開水下鍋蒸才能保證魚肉的嫩滑；

3、蒸完魚的湯汁很腥，一定要倒掉後再澆熱油和料汁兒。

釋出於 2020-07-08
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