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清蒸鱸魚
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蟬羽climax

清蒸鱸魚的正確做法,肉質鮮嫩,步驟清晰詳細,非常美味

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 750g
姜 適量
小蔥 適量
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的鱸魚，處理好內部和魚鱗。在魚身上兩邊，肉最厚處斜切兩個刀口。
  • 步驟 2/8
    薑絲適量的鋪在盤底。
  • 步驟 3/8
    魚身上也鋪些薑絲，刀口裡和魚肚裡也放一些。均勻的灑上適量的鹽粉。
  • 步驟 4/8
    沸水入鍋，蓋蓋子蒸10分鐘。
  • 步驟 5/8
    蒸熟了立馬出鍋。
  • 步驟 6/8
    倒掉蒸出來的汁，鋪上蔥絲。
  • 步驟 7/8
    把油燒熱至冒煙時，在要澆沸油到魚身上的前一刻，才淋上醬油(這樣才確保魚不會受到醬油的冷卻)。
  • 步驟 8/8
    完成了，蔥絲被沸油澆得滿層飄香。
小貼士

1、清洗魚腹時，最好將魚骨縫中的血絲刷洗乾淨，可去除魚腥味。

2、魚太肥厚的話最好在魚身上最厚的地方切幾個刀口，使魚受熱均勻，確保蒸出來的肉質鮮嫩。

釋出於 2020-01-03
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