jxcaipu logo
《蛋蛋媽的廚房》——【清蒸桂魚】
9.7萬 熱度 20 收藏
看見明天訾溍月

淡水魚要做清蒸，首選桂魚。它不但沒有小肉刺，而且肉質特別細嫩，味道鮮美，有益胃補虛之功效。

時間:10分鐘內
食材
桂魚（鮮活） 1條
姜 1塊
蔥 2根
青紅椒 1個
生抽，鹽 少許
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    桂魚清洗乾淨，劃花刀抹少許鹽醃10分鐘，姜蔥辣椒切絲備用。
  • 步驟 2/3
    鍋裡水燒開，魚身灑上薑絲魚肚裡也塞上薑片，上鍋蒸10分鐘左右。
  • 步驟 3/3
    出鍋倒掉蒸魚的湯，灑上辣椒和蔥絲，燒一些熱油澆在魚身上，最後再淋一點生抽就可以上桌了。
小貼士

1 魚要選現殺的活魚，這樣才夠新鮮。2 蒸魚的時間是10分鐘左右，時間太長魚肉會變老。

釋出於 2018-12-18
98
相關菜譜
寫評論