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《妖妖家的廚房》私房 乾鍋泡椒蛤蜊牛蛙煲
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唐僧summary

這道菜又是我一瞬間的靈感，感覺做出來肯定很不錯，就趕快去菜場買來食物，趕快回來做午餐，做好的煲，朋友們都趕快吃，說味道好好，開心啦，沒有飯店那種醬料，我就自己做的蒜蓉豆鼓醬，味道也很不錯的，

時間:10-30分鐘
食材
牛蛙 兩隻
蛤蜊 一盤
鵪鶉蛋 十顆
黃瓜 一根
洋蔥 半個
紅椒，青椒 四根
薑片，蒜頭，小蔥， 適量
私家熬製蒜蓉豆鼓醬 四調羹
鹽 適量
糖 少許
紅油 適量
雞汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛蛙要菜場老闆幫忙宰殺，回來清洗乾淨，剁小塊 放入一包泡椒小米椒，愛吃辣在切些新鮮的紅色小米椒放進去，在倒入料酒，少許二鍋頭《二鍋頭去腥非常好哦還帶著一股酒香》少許鼓油，少許老抽，薑片，少許定粉一起拌勻 鋪上保鮮膜放入冰箱入味二十分鐘！
  • 步驟 2/8
    蒜頭8個，洋蔥半個切丁 老薑切小片，自己種的小蔥一小把 青椒 紅椒各切小段備用，鵪鶉蛋一碗 黃瓜切成條狀 蛤蜊提前用清水養乾淨的備用 《自己做的蒜蓉豆鼓醬是我在家燒乾鍋的法寶哦》
  • 步驟 3/8
    平底鍋熱鍋倒少許油放入一半薑片爆香，放入蛤蜊 少許料酒，半碗水蓋上鍋蓋大火燒開至爆口 關火放一邊備用！
  • 步驟 4/8
    炒鍋 熱鍋倒油，鵪鶉蛋倒進去煎至表皮金黃色下入切好的洋蔥丁，蒜頭，薑片，青椒，紅椒丁一起爆香，在放入四調羹熬製的蒜蓉豆鼓醬，也可以在加一調羹豆瓣醬一起爆炒！
  • 步驟 5/8
    將醃製好的牛蛙撈出放入香料一起翻炒！
  • 步驟 6/8
    在將蛤蜊連湯汁一起倒入牛蛙裡翻炒，醃製牛蛙的湯料和黃瓜也一起下鍋，放少許糖，適量鹽翻炒，蓋上鍋蓋燜制三分鐘！出鍋前倒入少許雞汁，撒上蔥花裝入盆子裡就好了！
  • 步驟 7/8
    一盆麻辣鮮香的乾鍋泡椒蛤蜊牛蛙煲就好了，有牛蛙，海鮮蛤蜊，鵪鶉蛋，黃瓜，各種搭配還蠻好的，
  • 步驟 8/8
    小二，，，，，，上菜咯
小貼士

豆豉醬料：熱油，放入豆豉醬 糖 老抽調味即可

釋出於 2018-08-20
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