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小鮑魚海鮮粥（妖妖家的廚房）
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沒什麼過不去

粥是我養胃，養身的最大法寶，作為一個資深廚娘，你得學會養好自己，才能更好的去愛你的家人！

時間:1-2小時
食材
梭子蟹 一隻
蟶子 半斤
小鮑魚 四個
草蝦 八隻
糯米 一碗
小蔥 一把
老薑 半個
鹽 適量
色拉油 少許
雞汁 少許
白胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菜場選購新鮮的海鮮材料，必須新鮮的材料才會有口感好的粥！
  • 步驟 2/9
    1:梭子蟹洗乾淨宰殺好，（梭子蟹一定要把腮給去除掉）2:小鮑魚去殼清洗乾淨，用刀將小鮑魚背部切十字刀花3:草蝦剪掉蝦鬚和小腳腳4:鍋裡燒熱水放入老薑，料酒，小蔥將蟶子煮熟，在將蟶子肉剝出來清洗乾淨（這樣做可以讓蟶子去腥味，去泥沙）
  • 步驟 3/9
    小蔥切蔥花，老薑切薑絲備用！
  • 步驟 4/9
    砂鍋注水到三分之二就好了，倒入大米（大米提前半小時泡好，這樣煮出來的粥會比較粘稠，煮粥的時間也會少很多）
  • 步驟 5/9
    大火燒開，小火熬製半小時後倒入少許色拉油，色拉油會讓粥的味道變得很滑，用湯勺不挺攪動讓粥變得更加粘稠！
  • 步驟 6/9
    先將梭子蟹和小鮑魚放入粥中，蓋上鍋蓋大火燒一分鐘！
  • 步驟 7/9
    在依次放入，草蝦，蟶子，薑絲，適量鹽 用湯勺不停往同一個方向攪動！（薑絲可以根據個人口味放多放少，薑絲是去腥的，本人也愛吃薑，所以放的多少是按照我自己口味來的）
  • 步驟 8/9
    所有材料放入鍋中跟粥已經充分融合在一起了，出鍋時放入蔥花，少許雞汁，適量白胡椒粉就好了！
  • 步驟 9/9
    鮮美無比的小鮑魚海鮮粥就出鍋了，養胃啊！！！
小貼士

1. 香菇需用溫水充分泡發，如果時間來不及，也可藉助微波爐，短時間內將香菇泡發，具體操作方法可參照這裡；

2. 鮮蝦提前用調料醃製，可以使蝦肉更加入味；

3. 米飯放入鍋中後，用小火煮，且鍋蓋不要蓋嚴，以免溢位；

4. 此款粥也可用現煮的米粥來做，但用時會稍長一些。

釋出於 2018-10-18
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