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~【素炒莜麵片】
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莜麵的營養成份是其它麵粉的7倍以上，莜麵中含有鈣，磷，鐵，核黃素等多種人體需要的營養元素，其中還含有一種特殊物質---亞油酸，對新陳代謝有明顯的功效。

食材
西貝莜麵 150克
熱水 160ml
雞蛋 2個
西紅柿 1個
西芹 2根
洋蔥 30克
鹽 3克
海鮮醬 2勺
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    西貝莜麵'一開啟袋口'很香很香的麵粉味道'有點胡麻香的'和其它麵粉真的很不同。
  • 步驟 2/11
    稱取莜麵，準備燒開的熱水。
  • 步驟 3/11
    莜麵需要用開水燙熟，開水的量比麵粉稍多一點，但不能過多，一般人是按1；1的。
  • 步驟 4/11
    熱水燙過的莜麵，攪成面絮狀，晾涼一點後，揉成柔軟的光滑麵糰。
  • 步驟 5/11
    分成幾個小團，用手搓勻成條狀，放案板上按平，輕輕的擀開。
  • 步驟 6/11
    切成2釐米寬的條塊。上蒸鍋蒸5分鐘。
  • 步驟 7/11
    準備配料。芹菜切絲，西紅柿切塊，洋蔥切塊，雞蛋打散。
  • 步驟 8/11
    先炒好雞蛋，盛出待用。
  • 步驟 9/11
    鍋裡放底油下入配菜翻炒，加入海鮮醬。
  • 步驟 10/11
    加點水，開鍋後下入莜麵片，蒸熟的莜麵片有點長，用手撕成小塊。
  • 步驟 11/11
    最後放入鹽，雞精調味，加入提前炒好的雞蛋，炒勻裝盤即可。
釋出於 2019-02-22
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