jxcaipu logo
羊湯莜麵片
8.6萬 熱度 65 收藏
大概我在等你

2015年即將年終，破天荒的羊肉價格便宜到18元一斤...這對於愛喝羊肉湯的我是福音啊！週末時候買好羊肉壓好湯，就在琢磨吃什麼好了...想起家裡還有一袋莜麵粉，那就做莜麵片吧，剛好喝了羊湯解膩...莜麵是好東西哦，降血脂降血壓的！吃肉肉多的童鞋可以多吃這個哦！

時間:10-30分鐘
食材
莜麵粉 300g
羊肉湯 600ml
小白菜 適量
老豆腐 100g
鹽 適量
平菇 適量
醋 適量
蒜苗 1顆
香油 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    莜麵用面篩過一下，這個面愛起蟲...開水和麵，怕燙可以先用筷子攪拌，水差不多的時候帶個這種洗完手套就行啦，這樣一點兒都不燙。手套請提前記得洗哦...
  • 步驟 2/9
    老豆腐切丁，不粘鍋放一點兒油輕輕煎一下，略微發黃就撈出來備用，剩下的油有用，別倒。
  • 步驟 3/9
    取大約50g，揉圓壓扁杆成約2-3毫米後的麵皮，不會太規整，反正一會兒還要切...就不糾結了。
  • 步驟 4/9
    上籠，上汽後大火蒸5分鐘即可。
  • 步驟 5/9
    蒸好的麵皮抹油晾涼...
  • 步驟 6/9
    切菱形片狀。
  • 步驟 7/9
    取羊肉湯一碗
  • 步驟 8/9
    將小白菜清洗後切小段，蘑菇撕開。炒鍋內倒煎豆腐剩下的油，將白菜與平菇快速翻炒，斷生後放入煎過的豆腐粒，略炒，加湯，大火燒開。取適量水澱粉將湯略稠一點，將切好的莜麵片放入，關火調味。
  • 步驟 9/9
    可以點一點兒香油，也可以放少量的白胡椒粉，或者點一點兒醋...看個人口味。
小貼士

羊湯：兩斤羊肉，一顆姜，一小撮枸杞，兩顆棗。電壓力鍋壓肉檔....ps：第二天另做了個（羊肉辣白菜炒莜麵）想吃的可以在我菜譜裡翻...

釋出於 2018-08-12
103
相關菜譜
寫評論