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涼湯莜麵
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爛自安家掣
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食材
莜麵 250克
黃瓜 1根
香菜 少許
尖椒 適量
鹽 少許
生抽 少許
香醋 稍多一些
雞精 少許
蠔油 少許
現炸花椒辣椒油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用剛燒開的水燙莜麵，邊燙邊攪，攪至沒有乾麵為止，反覆揉麵，揉成麵糰
  • 步驟 2/11
    把莜麵搓成細長條狀，也就是莜麵芋
  • 步驟 3/11
    莜麵搓好後備用，鍋中加水，燒開後，把莜麵放上去蒸10分鐘即可。
  • 步驟 4/11
    黃瓜、香菜、尖椒（可以選兩個顏色，這樣視覺效果好一些）洗淨備用。
  • 步驟 5/11
    將黃瓜尖椒切成絲狀，香菜切碎一點兒。
  • 步驟 6/11
    準備幾顆花椒和3個小辣椒備用
  • 步驟 7/11
    鍋裡放入少量植物油
  • 步驟 8/11
    油熱後將小辣椒和花椒放入，炸1分鐘左右，把油倒入準備好的菜中
  • 步驟 9/11
    放入蠔油、生抽、雞精、鹽、醋（不太喜歡吃酸的朋友可以放一些涼白開）
  • 步驟 10/11
    把莜麵放在蒸鍋上蒸10分鐘即可（先燒開水）
  • 步驟 11/11
    大功告成，可以開飯了
釋出於 2018-06-17
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